ȘTRUDEL PROTEIC DE POST CU VIȘINE

Cu Făină De Lupin

Aluat:

• 150 g făină de lupin

• 550 g făină proteică Manitoba

• 7 g drojdie uscată

• 100 g unt de cocos sau ulei vegetal

• 420–450 ml lapte de ovăz

• 50 g zahăr brun

• 10 ml esență vanilie

• 10 ml esență portocală

• 7 g curcuma

• un vârf de cuțit piper

• 8 g sare

Mod de lucru:

• Amesteci făinurile cu curcuma și piperul.

• Activezi drojdia în laptele călduț.

• Adaugi grăsimea, zahărul, aromele și sarea.

• Frămânți 20 minute.

• Lași 30 minute la temperatura camerei.

• Pui la frigider peste noapte.

• Scoți, lași 60 minute la temperatura camerei.

• Întinzi foaie subțire.

• Rulezi strâns.

Umplutură:

• 1 kg vișine

• 100 g ștevie sau după gust

• 30 g făină de lupin coaptă

• 1 lingură amidon sau agar agar

Coacere:

• 170–175 grade

• 30–35 minute

Daniela Maria Boiț > Nutritionist Dietetician